Cancer pagurus
Tourteau
Le tourteau, aussi appelé crabe dormeur, est un vrai trésor pour les gourmets. Mais attention, sa pêche est réglementée afin de préserver ses populations sur les côtes françaises. Il affectionne les failles et les anfractuosités des fonds rocheux et caillouteux depuis la surface jusqu’à une centaine de mètres de profondeur. Avec sa robuste carapace pouvant atteindre 30 cm, c’est le plus grand crabe de nos côtes ! Grand voyageur il peut parcourir plus de 200 km entre la Manche et le golfe de Gascogne. D’ordinaire le tourteau vit caché le jour et se déplace la nuit pour trouver de la nourriture.

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